吃货分享 | 6种鱿鱼的做法,每一种都好好吃!

10-08 15:37 首页 贵港潮生活

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潮小妹说,除了铁板鱿鱼,其实还有很多美味的做法哦

 葱油鲜鱿鱼 

【食材】

鱿鱼、香葱、姜片、酱油


【做法】

1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝,淋少许的海天淡口酱油;

2、姜切丝,香葱也切成细丝,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右;

3、将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油,撒上适量香葱丝,最后淋少许的热油即可。


 酥炸鱿鱼圈 


【食材】

鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油


【做法】

1、鱿鱼圈解冻。撕去外皮,清洗干净,加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上;

2、鸡蛋打散,搅拌均匀,生粉、面包糠放容器里备用,把鱿鱼圈放生粉里滚一下,再放鸡蛋液里蘸一下,最后放面包糠里滚一下;

3、锅中放油,烧至6、7成热,放入鱿鱼圈转中小火,炸至金黄色即可,捞出后放厨房纸上面,吸走一部分油即可。


 宫保鱿鱼 

【食材】

鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜


【做法】

1、鱿鱼清洗干净,切好,调宫保汁,菁选酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺,一小勺淀粉,拌匀备用;

2、煮一锅开水,放入一勺料酒,放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分;

3、不粘锅放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒,放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下,放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可。


 清蒸大鱿鱼 

【食材】

鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。


【做法】

1、鱿鱼须洗净,大蒜和红椒切末;

2、锅中热一点儿油,把一半的大蒜和红椒放进去炒香,加入酱油蚝油,盐,白糖,鸡精。出锅放碗里,把剩下一半的蒜再加进去,备用;

3、蒸锅水开后放入鱿鱼,蒸五分钟即可;

4、取出鱿鱼,切成圈,摆盘,淋入之前准备好的蒜汁。


 酱爆鱿鱼 

【食材】

鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱


【做法】

1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹,然后沿着花纹切开,切葱段,姜片,水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片,直至水滚,滤干,待用;

2、红椒斜刀切好,备用,切一些葱段,蒜,准备好豆瓣酱,油锅内先爆香葱姜蒜,然后放一勺豆瓣酱;

3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼,快速翻炒,快速放入红椒和葱,加少许糖和料酒,翻炒,起锅。


 三杯鱿鱼 

【食材】

鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜


【做法】

1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹,用料酒盐酱油腌制20分钟;

2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁(料酒、酱油、糖、香油)到煮沸;

3、倒入鱿鱼翻炒到发白,再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。

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▍图片来源:网络 ▍综合编辑:贵港潮生活

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